Olivier est moniteur diplômé d'état, spécialisé dans la voltige en cercle classique, en ligne et voltige cosaque.

Pendant son enfance camarguaise, il aide ses parents dans l'élevage familial, foires et salons, débourre et présente les jeunes chevaux, et a la chance d'observer le troupeau lorsqu'il le garde aux pâturages, ce qui lui permet de comprendre le comportement cheval et leurs codes de communication. Formé à la voltige cosaque par Jack charandak ukrainien d'origine, à "Cheval en piste" auprès d'Eric Gauthier et Anne Masson puis à l'ENE de Saumur par Jean-Michel  Poisson.

Plusieurs passages en Mongolie change et façonne encore son approche du cheval mais lui permette aussi d'aborder les chameaux et les rennes grâce à ses amis de la steppe.

Ce mode d'existence lui permet aujourd'hui d'aborder la personnalité du cheval et son potentiel d'une manière différente. Tous les animaux sont dressés par lui, chevaux, chameaux, rennes, poneys et chèvres. Olivier Barascud crée ses spectacles à l'aide de toute cette tribu qui ne fait qu'UN.